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- queijo de ovelha
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Sobre []
Queijo de leite de ovelha, ou Brânză ou Brinza, é um queijo semelhante ao feta, que é amplamente utilizado na cozinha romena. Este tipo de queijo é muito popular em toda a Europa de Leste e é feito de leite de ovelha. Brinza é cortada em cubos e armazenadas em solução salina. A maturação dura quatro semanas ou mais, o teor de gordura é em torno de 45%. Queijos similares são o húngaro Brynza, Sirene da Bulgária e grego feta .
De origem romena, queijo de leite de ovelha esta é curada em uma salmoura. É cremoso, rico e salgado, e varia de suave e barrar a semidry e quebradiço.