Descrição[]
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo total: 25 minutos
Ingredientes:[]
1/4 de xícara de manteiga (1/2 stick) 1/4 xícara de farinha 2 xícaras de leite frio pitada de noz-moscada pitada de pimenta de Caiena De 1/2 colher de chá de folhas de tomilho fresco picado (opcional) 8 oz queijo cheddar ralado salgada e doce pimenta a gosto
Preparação:[]
Em uma panela de 2 litros, derreta a manteiga em fogo médio-baixo e adicione a farinha. Cozinhe mexendo por cerca de 5 minutos, até que a mistura tem cheiro de piecrust cozido. Tenha cuidado para não marrom. Aos poucos, e com cuidado, misture no leite frio. Continue mexendo até que o leite é incorporado, e não existem protuberâncias visíveis. Adicionar a noz-moscada, pimenta e tomilho. Continue cozinhando em fogo médio, até que o molho volte a ferver em lume brando. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Desligue o fogo e misture o queijo, um punhado de cada vez. Quando todo o queijo derreta no molho, tempere com sal e pimenta preta moída fresca a gosto. Sirva imediatamente.