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Ingredientes Editar

  • 1 dente de alho grande, cortado ao meio 
  • 2 colheres de chá de amido de milho 
  • 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
    Foundie
  • 3 colheres de sopa de kirsch ou brandy 
  • Suco de limão fresco 1 colher de sopa 
  • 7 onças (200 g) de queijo ralado Gruyere 
  • 7 onças (200 g) de queijo ralado Emmental
  • Pimenta do reino moída na hora 

InstruçõesEditar

Esfregue o lado cortado do dente de alho dentro de uma panela de fondue e descarte. Adicione o vinho e suco de limão na panela e levá-lo para ferver no fogão em fogo médio. Reduza o fogo para baixo. Misture os queijos Gruyère e Emmental em uma tigela com o amido de milho. Um punhado de cada vez, agita-se os queijos no vinho, misturando-se até os queijos derrete antes de adicionar mais. 

Cozinhe, mexendo sempre, até que a fondue vem apenas para ferver. Junte o kirsch, e tempere com pimenta. 

Se o fondue é muito fina, acrescente mais queijo ou misture o amido de milho dissolvido em vinho.Se for muito grossa, acrescente um pouco de vinho branco aquecido. 

Para servir, transfira a panela para sua posição na mesa. Lança cubos de pão para garfos de fondue e enterrar no queijo.

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