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Cutelo.jpg
Usado principalmente por açougueiros e cozinheiros chineses, um cutelo é uma ferramenta de corte axlike. Os lados planos pode ser usado para bater, como na carne mais tenra. Cleavers geralmente são pesados ​​para seu tamanho, mas por igual ponderação. Um bom cutelo pode cortar através do osso tão facilmente como ele pode cortar legumes. A extremidade de ponta pode ser usada como um pilão para pulverizar sementes ou outros alimentos; o lado liso também é ótimo para esmagar o alho.

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