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Caldo Verde com Salsicha

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Ingredientes Editar

  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva   
  • 1 cebola , picados
  • 1 dente de alho , picados
  • 6 batatas descascadas e em fatias finas
  • 2 quarto frio água
  • ½ kg de linguiça cortada em fatias finas
  • 2 colheres de chá de sal
  • terreno pimenta preta a gosto
  • 1 £ couve , lavadas e corte fino ou julienne

InstruçõesEditar

  1. Em uma panela grande em fogo médio, cozinha a cebola] e o alho em 3 colheres de sopa de azeite de oliva para 3 ou 4 minutos.
  2. Misture as batatas] e cozinhe, mexendo sempre, 3 ou 4 minutos a mais.
  3. Despeje a água , deixe ferver e deixe ferver suavemente durante 20 minutos, até que as batatas são reais piegas.
  4. Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, cozinhe salsicha até que solte a maioria de sua gordura, 10 minutos.
  5. Escorra.
  6. Mash batatas ou purê.
  7. Adicione o  chouriço,  sal e pimenta na sopa e voltar ao fogo médio.
  8. Cubra e cozinhe por 5 minutos.
  9. Pouco antes de servir, misture a couve em sopa e deixe ferver, até que  a couve ficar macia e verde jade.
  10. Misture a colher de sopa restante de azeite e sirva imediatamente.

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