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Sobre Brie Editar

Brie é um queijo de leite de vaca macia nomeado após Brie, a província francesa no qual se originou (aproximadamente correspondente ao departamento moderno de Seine-et-Marne). É de cor pálida com um ligeiro tom acinzentado sob mofo branco crocante; muito macio e saboroso com uma pitada de amônia. A casca de mofo branco é de mau gosto e comestível. 
Brie

Existem hoje muitas variedades de Brie feitas em todo o mundo, incluindo Brie simples, variedades com ervas, brie duplos e triplos e versões de Brie feitas com outros tipos de leite. Brie é talvez o mais conhecido queijo francês, e é popular em todo o mundo. Apesar da variedade de Bries, o governo francês certifica oficialmente apenas dois tipos de Brie a ser vendidos com esse nome: Brie de Meaux (mostrado à direita) e Brie de Melun.