Descrição[]
Rendimento: 4 porções Tempo de preparação: 30 min Tempo de cozedura: 30 min
Ingredientes:[]
Para a sopa:
Óleo vegetal 1 colher ¾ xícara de cebola branca, finamente picado 6 xícaras de caldo de galinha baixo de sódio 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 colherde sopa de farinha Wondra ½ colher de chá de páprica húngara 1 saco (1 lb) ervilhas congeladas ¼ xícara de salsa finamente picada, ½ colher de chá de sal 2 colheres de sopa açúcar
Para o Nokedli:
2 ovos ¾ xícara de água ½ colher de chá de sal 2 xícaras de farinha Wondra
Instruções:[]
Para a sopa:
Em uma panela grande em fogo médio, refogue a cebola picada em 1 colher de sopa de óleo vegetal até a cebola ficar translúcida.
Adicione o caldo de galinha para as cebolas refogadas e deixe ferver até que quente.
Em uma panela separada, faça uma rue derretendo 1 colher de sopa de manteiga, em seguida, bater em uma colher de sopa de farinha e um Wondra ½ colher de chá de páprica. Permitir que a rue a engrossar em um colar.
Bata ½ de um copo do caldo de galinha / cebola na rue. Em seguida, adicione a mistura na maior pote de estoque.
Traga a sopa a ferver, em seguida, reduzi-lo ao fogo médio para ferver.
Misture as ervilhas congeladas, salsa picada, sal e açúcar.
Coloque a sopa de ervilha sobre uma tigela de Nokedli (receita abaixo).
Para o Nokedli:
Ferva uma panela grande de água salgada.
Em uma tigela grande, bata os ovos com a água eo sal.
Lentamente, misture a farinha, meia xícara de cada vez, até que a massa é brega, mas ainda úmida.
Retire a massa em uma fabricante de spaetzel e executá-lo sobre a água fervente. Se você não tem um fabricante spaetzel você pode usar a parte de trás de uma colher para colher pequenos bolinhos de massa em água fervente.
Os Nokedli estão prontos quando eles flutuam à superfície da água.
Use uma escumadeira para removeu o Nokedli cozido.
Coloque a sopa de ervilha húngaro sobre uma bacia da Nokedli.